MasKingdom膜殿

秋已深，寒露凉，

僅管現在我們感受的，

仍舊是十月的熱，

但是當節氣進入倒數，

為提防秋老虎，

出門還是要記得加件外套！

秋天是品嘗柿子的最好時光，無論是鮮果的甜柿還是加工過的柿餅，甜蜜的滋味總讓人想吃上一口！它不僅清甜可口，而且營養價值很高，富含維生素A、維生素C、菸鹼酸、鈣、磷、鉀、鎂、碘等營養素。其中維生素C，比起一般水果，更是高出1~2倍。

鮮柿果中還含有無機鹽、礦物質和黃酮，具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡等疾病有良好的療效。另外，柿蒂、柿葉也都是很有價值的藥材。其中，柿葉中的Kaempferol山柰酚、Quercetin槲皮素、Myricetin楊梅素、Oleanolic acid齊墩果酸、Rutin蘆丁，用於美容保養上，更有強大的美白與抗老功效。

而其中，新竹縣新埔鎮的柿餅更是聞名全台，因為新竹恰位於台灣海峽最窄處，每年農曆9～12月份新竹特有的「九降風」強勁吹襲，加上少雨氣候乾燥，成為得天獨厚的超大型天然風乾機，正適合柿餅製作。

傳統古法製作柿餅方式，首先將削皮後的石柿果實一顆顆放到竹篩上，再放到約2公尺的竹架上曝曬，而為了讓柿子受風平均，每一顆柿子平均2小時就得翻面一次，全靠人工在竹架下方踩著木椅凳手動調整柿子的角度，三不五時還得幫柿子按摩，就是這份細心溫柔的呵護，才造就出美味可口的新埔柿餅。而風乾柿餅上的柿霜，由柿子內部葡萄糖轉化，不僅含有藥效，拿來燉雞還可以治氣喘與咳嗽呢。